Napište si o jídelníček

Každou neděli večer zašleme na Vaší adresu jídelníček na celý týden.

Nápojový lístek

O nás

Kdy?
Dnes již nevíme, kdy vznikl nápad otevření rodinné vegetariánské jídelny, ale je to už dávno. Jak je známo vše začíná myšlenkou, která se zrodí a pak zraje. A co taky zraje, jednou uzraje. A tak se jednoho pěkného letního dne roku 2011 při letních slavnostech ajurvédské školy Dhanvantri PRAHA stalo, že myšlenka dozrála a najednou chtěla moc a moc ven se realizovat. Začali jsme tedy hledat prostory, resp. po návratu z festivalu už na nás čekali. Jelikož k nám byl vesmír milostiv, dal nám cca půl roku čas na všelijaké přípravy (recepty, finance, vybavení, zkušenosti, personál apod.), než se prostory pro náš záměr zcela uvolnily.

Kde?
Po všech přípravách se tedy dne 5.3.2012 v 11 hodiny brány Šambhaly otevřely. Vznikla tak první novodobá vegetariánská jídelna v České Lípě, Zámecké ulici 53.

Co se vaří?
Stejně tak jako na začátku, tak se i po několika letech provozu vaří každý všední den dvě menu. Jedno je vždy orientováno na indickou (orientální) kuchyni a druhé na kuchyni evropskou či světovou, vždy však bezmasou. Občas je jídelníček zpestřen salátkem, tu a tam něčím sladkým. Nechybějí i dny RAW.

Z čeho se vaří?
Pro přípravu pokrmů používáme čerstvé a kvalitní suroviny, vybraná koření vč. přímo dovezených z indie,  luštěniny apod. Sůl používáme výhradně růžovou himálajskou. Cukr třtinový, případně různé sirupy (datlový, rýžový, špaldový, agávový apod.). Snažíme se odebírat zeleninu od regionálních dodavatelů a v co nejlepší možné kvalitě a pokud je sezónně dostupná tak i bio, eko apod.

Jak se vaří?
Náš vařící den začíná zpravidla v 6 hodin ráno, přičemž nám po celý den zpestřuje vaření meditační a relaxační hudba, vonná tyčinka a dobrá nálada. Při vaření se snažíme dodržovat zásady zdravého selského rozumu s prvky ajurvédy, jakožto vědy o životě, dlouhověkosti a pevného zdraví.

Pro koho?
Vaříme pro všechny. Vaříme jak pro toho, kdo přestal z různých důvodů jíst maso, tak pro toho, kdo nemá v úmyslu jíst maso každý den. Vaříme i pro případného kolemjdoucího, který někdy i jakoby náhodou vkročí. Věříme však, že každý kdo od nás odchází, odchází spokojen.

Co dále?
Dále je v Šambhale možné nakoupit potřebné suroviny k přípravě evropských i indických pokrmů - indické koření a oleje, luštěniny všech známých i méně známých druhů, sušené plody, energetické tyčinky a sušenky, sušené plody, čaje, ajurvédskou i zelenou kávu, sirupy, med, dále pak ajurvédskou kosmetiku - mýdla, zubní pasty, šampony, masážní a tělové oleje, naučnou literaturu, kuchařky, časopisy.

Co ještě?
Čas od času pořádáme kurzy vaření. Také nás můžete potkat na různých festivalech a společenských akcích, kde se snažíme nasytit každého, kdo zatouží po dobrém, či netradičním jídle.

Cíle?
Naším cílem je v prvé řadě dokonalá spokojenost strávníků, kterým není lhostejné, čím vlastní tělo vyživují. Věříme a mnozí si již mohli vyzkoušet, že jídlo dokáže léčit.